1909年9月19日，葛丽泰·洛维萨·格斯塔夫森，也就是后来的嘉宝，出生于瑞典斯德哥尔摩市一个贫困的工人家庭。幼年时候的嘉宝充满幻想，酷爱戏剧。14岁时，父亲去世后，她先进入一家理发店当学徒，后来在一家百货公司做售货员。在试销女帽的季节，嘉宝得到了一次当模特儿的机会。接着，公司投拍一部电影，她在影片中扮演了一个小角色——嘉宝的银幕生涯从此开始了。

一次偶然的机会，嘉宝在大街上被当时瑞典一位著名喜剧片导演看中。于是毅然辞去工作，开始在影片《流浪汉彼得》中扮演角色。1923年初，她又在另一名导演斯蒂勒的影片《古斯塔·柏林传奇》中担任女主角。影片上映后，在瑞典、德国都受到了欢迎。好莱坞米高梅公司的著名制片人梅耶，通过这部影片与嘉宝和当时正爱着嘉宝的该片导演斯蒂勒签约。1925年6月，嘉宝到达美国。虽然一开始，公司对他们非常冷淡，但5周以后，嘉宝在试镜时的杰出表现终于征服了米高梅。

这时她把自己的名字改为嘉宝，并以此名拍了在好莱坞的第一部影片《激流》（1926），这是一部默片，所以嘉宝不会有语言上的障碍她扮演一个最终变成了歌唱家的农村姑娘。尽管当时嘉宝不懂英文，却仍然将人物刻画得维妙维肖。嘉宝饰演的女主人既淫荡又纯洁，既悲戚沉郁又富于青春活力，即轻佻又深沉，既充满苦难又满怀希望。卓别林曾高度评价嘉宝的演技，但是却因为她的个头太高而未能与她合作。这引起了嘉宝的失望。

后来公司又安排嘉宝扮演一个邪恶的妖妇，嘉宝拒绝了，并回到瑞典。最后，梅耶只好以加薪和同意不再让嘉宝扮演坏女人为条件请回了嘉宝。重回好莱坞以后，嘉宝拍摄了一系列优秀影片，如《安娜·卡列尼娜》、《安娜·克里斯蒂》、《大饭店》、《瑞典女王》、《茶花女》等，从无声片到有声片、从悲剧到喜剧片，都获得了成功。米高梅专门制作了一幅幅“嘉宝说话了”、“嘉宝笑了”的巨幅广告。嘉宝的演艺生涯达到了巅峰。人们评价嘉宝说，她有一种绝妙的希腊古典美的侧影，蓝色的眼睛洋溢着一种浪漫的情调。

1930年她出演了第一部自己的有声电影《安娜·克里斯蒂》，同样获得了巨大成功，并给她带来了一次奥斯卡最佳女主角提名。同年的《罗曼史》一片让她再次提名。接下来她又和克拉克·盖博合作了《残花复艳》（1931），又一次的票房大卖巩固了她一线影星的位置。同年她还出演了《玛塔·哈莉》。

1935年的《茶花女》和《安娜·卡列尼娜》是嘉宝最为人称颂的作品。前者让她再次提名奥斯卡，而后者则充分展现了她演技中复杂神秘的一面。嘉宝的最后一次奥斯卡提名来自1939年的《妮诺奇嘉》，而1941年拍完《双面女人》后，正值巅峰时期的嘉宝突然隐退，成为了好莱坞一个永远的谜。也因此为她的传奇更添了浓重的一笔，她拍了15年的电影，却因此隐居了50年，嘉宝此后一直过着深居简出的隐居生活，搬离了好莱坞住进了纽约，直到1990年她去世。

1954年，奥斯卡为了纪念她的不朽成绩，特地为她设了一个特别奖颁给她，但是她也并未去领奖。嘉宝的其他著名影片还有《瑞典女王》（1933）、《大饭店》（1932）、《卡米尔》（1937）和《肉体与魔鬼》（1927）等。她神秘而独特的表演不仅受到了影迷的疯狂追捧，也影响了很多电影演员，包括她的后辈英格丽·褒曼等。

嘉宝生性内向，离群索居，很少接电话，且外出都常常用化名，不喜欢与人相处。当记者问到她的婚姻问题时，她回答说：“爱情，当然，我曾想爱过，谁没有恋爱过？结婚，我说过好几次了，我不知道，我喜欢孤独，我不喜欢总和人呆在一块儿。”她所爱的第一个人是她走上影坛的启蒙老师斯蒂勒，她自己曾经说过，“假如我爱过什么人的话，那就是斯蒂勒。”1928年，年仅45岁的斯蒂勒病逝以后，嘉宝饮恨终生，发誓“独身不嫁，了此一生。”后来她与吉尔伯特的恋爱也以她的逃走为结束。

嘉宝还曾经表示想扮演居里夫人、乔治·桑等形象，但终于没有重返影坛。1949年，她作出了一个不可推翻的结论：永再再拍电影！二次世界大战以后，嘉宝离开好莱坞，在纽约市区买了一套了7间房的公寓，独自一个人生活。虽然她常被记者和摄影师跟踪，却从不接访或让他们拍摄特写近照。她每天上午10点戴上墨镜上街散步，购买食品；午休一小时后，再上街转一圈；晚上的时光，则与电视机一起度过。

在法文中“香榭丽舍”是“田园乐土”的意思，香榭丽舍大街 (Ave des Champs-Elysees)东起协和广场西至星形广场，全长约1800米，街道最宽处约120米，是横贯巴黎且最具特色、最繁华的街道之一，葛丽泰· 嘉宝自宣布归隐，便如同进入了田园乐土，香榭丽舍也同样搭配她的神秘高贵气质。

与嘉宝合作过的所有导演与摄影师都说她是他们梦里的文艺复兴女神，说她有着过去和未来最美的眼睛。1954年，美国电影艺术与科学学院在奥斯卡颁奖仪式上授予嘉宝特别荣誉奖，称赞她的银幕演技令人难以忘怀。

嘉宝没有儿女，她形影相吊，独自生活，1905年9月18日在瑞典的斯德哥尔摩出生的嘉宝晚年时总结一生，“我荒废了一生，现在要改变它已经晚了。我散步的目的是逃避现实。当独自一人时，我常想到自己过去的一切，有好多值得深思的问题。总之，我对这辈子是不满意的。”1990年4月16日，嘉宝因肾病死于纽约。这位自“哈姆雷特以后最忧郁的斯堪的那维亚人”静静离世，那双蓝色的美丽眼睛遂成无穷追忆。

演出作品：
《米高梅公司的喜剧电影回顾》 (1964)
《异国鸳鸯》 (1939)
《小霸王》(1928)
《流浪汉彼得》（1922年）
《古斯塔·柏林传奇》（1923年）
《激流》（1926年）
《肉体与魔鬼》（1927年）
《安娜·克里斯蒂》（1930年）获奥斯卡最佳女角奖提名
《罗曼史》（1930年）获奥斯卡最佳女主角奖提名
《残花复艳》（1931）
《魔女玛塔》（1931年）Mata Hari
《大饭店》（1932年）
《瑞典女王》（1933年）
《安娜·卡列尼娜》（1935年）
《茶花女》（1935年）
《卡米尔》（1937年）获奥斯卡最佳女主角奖提名
《尼诺奇卡》（1937年）获奥斯卡最佳女主角奖提名
《双面女人》（1941年）